Mâm cơm ngày tết của mỗi vùng miền đều mang những nét đặc trưng riêng. Nếu như miền Bắc không thể thiếu dưa hành, thịt đông thì mâm cơm miền Nam luôn có sự hiện diện của dưa món, chả giò, thịt kho tàu. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi điểm qua 10 món ăn ngày tết truyền thống, đặc trưng của các vùng miền.
NỘI DUNG CHÍNH
Bánh chưng
Với người Việt, bánh chưng chính là linh hồn của ngày tết. Đây là món bánh xuất hiện từ rất lâu trong nền văn hóa ẩm thực nước ta. Món bánh được làm từ gạo nếp ngon, được gói vuông vực bên trong chiếc lá dong cùng với đậu xanh và thịt mỡ.
Sau đó đem đi luộc trên bếp củi từ 10 – 12 tiếng cho đến khi bánh chín. Bánh thành phẩm có màu xanh có lá riềng trộn cùng gạo nếp, màu vàng của đậu và màu đỏ của thịt. Tất cả hòa quyện tỏa ra một hương thơm hấp dẫn khó cưỡng lại.
Giò xào
Cùng là giò nhưng Giò xào sẽ được làm từ phần thịt thủ (tức phần thịt ở đầu con lợn). Thịt được sơ chế sạch sẽ, đem xào chín với mộc nhĩ, hạt tiêu, muối, mì chính và một ít nước mắm ngon, rồi đem gói và nén chặt.
Xôi gấc
Theo quan niệm của ông cha ta, màu đỏ là màu của hạnh phúc, may mắn, thịnh vượng và đủ đầy. Chính vì vậy mà trong mâm cỗ Tết của người Việt luôn có một đĩa xôi gấc cạnh đĩa gà luộc.
Xôi gấc được đồ từ loại gạo nếp ngon, trộn cùng với gấc để có màu đỏ rồi đem đi hấp cách thủy. Sau khi chín, xôi có màu đỏ bắt mắt, rất dẻo và tỏa ra hương thơm lừng.
Gà luộc
Nếu bạn chưa biết tết nên ăn những món gì thì hãy thử thêm món gà luộc. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của người Việt ở mọi vùng miền. Từ xưa đến nay, gà luôn mang đến điều may mắn, mọi sự khởi đầu tốt đẹp cho một năm mới bình an.
Vậy nên trong mâm cơm cúng giao thừa, người ta luôn chọn 1 con gà trống to nhất đàn. Làm thịt và đem luộc với một số gia vị như hoa tiêu, hoa hồi, gừng. Khi gà chín có màu vàng, da không bị rách, bày lên đĩa ngay ngắn để cúng ông bà tổ tiên.
Ở thời khắc bước qua năm mới, người lớn trong nhà sẽ hạ cỗ, chặt gà để con cháu quây quần. Thịt gà luộc dai dai, ngọt ngọt chấm cùng với chút muối tiêu chanh nữa là ngon không lối về.
Dưa hành
Dưa hành là món ăn kèm với thịt mỡ, bánh chưng không thể thiếu trong mâm cơm tết Việt. Món ăn này chỉ được muối 1 lần trong năm vào dịp tết. Món ăn này ăn kèm với các món chiên xào nhiều mỡ sẽ không bị ngán.
Giò lụa
Giò lụa hay còn gọi là chả lụa, là món ăn được làm từ phần thịt thăn lợn giã nhuyễn, kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. Đây là một trong những món ăn rất quen thuộc trong mâm cỗ tết cổ truyền. Nếu bạn đang phân vân không biết tết làm món gì ngon thì hãy thử món giò lụa làm tại nhà để đảm bảo sạch sẽ và hợp khẩu vị gia đình mình nhé!
Nem rán
Nem rán là món ăn bình dân, luôn xuất hiện trong mâm cơm ngày tết. Món ăn này được làm từ thịt, mộc nhĩ, cà rốt, tiêu, trứng gà,… Tất cả băm nhuyễn, trộn đều với nhau và gói trong bánh đa nem rồi đem đi chiên vàng. Khi ăn chấm cùng chén nước chấm chua ngọt, thêm một chút rau sống nữa là ngon tuyệt.
Thịt nấu đông
Thịt nấu đông ăn kèm với dưa hành là bộ đôi quen thuộc trong mâm cỗ ngày tết của người miền Bắc. Người ta thường sử dụng phần thịt chân giò, tai heo, thịt gà, thịt ngan… để nấu thịt đông. Tất cả các nguyên liệu sẽ được ninh nhừ, để nguội qua đêm thịt sẽ đông lại là có thể thưởng thức được rồi.
Nem chua
Nem chua là món ăn đặc sản của người dân Thanh Hóa. Từ lâu, món ăn này đã nổi tiếng vang xa, trở thành món ăn quen thuộc trong ngày tết, cũng là món quà biếu tặng mỗi dịp tết đến xuân về.
Nếu có dịp ăn tết ở miền Trung, bạn sẽ được người dân chiêu đãi một chum rượu với mồi nhắm là nem chua, nem nướng. Món ăn này được làm từ thịt heo, được tẩm ướp gia vị rồi đem gói cùng với lá ổi hay lá chùm ruột để trong vài ngày cho lên men là có thể sử dụng được.
Canh măng khô
Tết nấu món gì ngon? Câu trả lời là món canh măng. Hiện nay có nhiều loại măng khác nhau, nhưng ngon nhất vẫn là măng lưỡi lợn, được nhiều gia đình sử dụng để nấu trong mâm cỗ ngày Tết.
Nồi canh măng khô ninh cùng chân giò sẽ khiến ta ấm lòng trong cái lạnh của miền Bắc, đặc biệt là người Hà Nội trong mỗi dịp tết đến xuân về. Đây là món ăn truyền thống của người Việt từ xa xưa với thói quen ăn các món có nguồn gốc từ thiên nhiên. Nếu thiếu món canh măng khô thì mâm cơm sẽ thiếu đi nét đặc trưng của ngày tết Việt.
Hy vọng với 10 món ăn ngày tết trên đây sẽ giúp các bạn có câu trả lời cho câu hỏi tết nên ăn những món gì ngon để chiêu đãi gia đình.
>>>> Xem thêm:
