Tết là thời điểm gia đình sum vầy bên mâm cơm, cùng trò chuyện và thưởng thức các món ăn truyền thống của ngày Tết. Vậy những món ăn ngày Tết nào luôn xuất hiện trong mâm cỗ ở ba miền Bắc – Trung – Nam? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH
Bánh chưng, bánh tét
Bánh chưng, bánh tét là một trong những món ăn ngày tết không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn truyền thống, có từ lâu đời, luôn xuất hiện trong mâm cỗ tết ở cả ba miền.
Những hạt gạo nếp thơm ngon, được gói ghém cẩn thận trong chiếc lá dong, lá chuối cùng với đậu xanh và thịt mỡ. Sau đó đem đi luộc đủ 12 tiếng bằng bếp củi cho chính là có thể thưởng thức.
Có thể nói, bánh chưng bánh tết là chiếc bánh “gói ghém cả nền văn minh nông nghiệp lúa nước”. Được làm từ nguyên liệu sẵn, chế biến kỹ càng, sau đó dâng lên đất trời để thể hiện lòng biết ơn đã cho mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu, đem lại cuộc sống ấm no cho con người. Sự tích ra đời của bánh chưng, bánh tét còn thể hiện cho chữ hiểu của người con với người cha. với cội nguồn.
Chính vì vậy, ngoài là một món ngon của ngày Tết, bánh chưng còn là lễ vật dâng lên gia tiên để thể hiện lòng thành kính, là quà biếu cha mẹ, bề trên, những người thân thiết.
Thịt nấu đông
Món thịt đông thường phổ biến ở các tỉnh miền Bắc hơn. Món ăn này ăn kèm với dưa hành ngày Tết là ngon nhất. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt mềm, màu trong veo đông như thạch, gia vị hòa quyện, càng ăn càng cuốn.
Gà luộc
Sẽ không phải là mâm cỗ 30 nếu không có món thịt gà luộc. Đây là một trong những món ăn ngon ngày tết được ưa chuộng ở cả ba miền. Gà luộc không chỉ là một lễ vật bắt buộc khi dâng cúng, mà một đĩa gà luộc còn tăng vẻ trang trọng cho mâm cỗ đãi khách.
Xôi gấc
Ngoài bánh chưng, xôi gấc cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết cổ truyền. Ở mỗi vùng miền sẽ có một cách đồ xôi với các màu sắc khác nhau. Trong đó, màu đỏ của xôi gấc lại được ưa chuộng, xuất hiện phổ biến trong mâm cỗ ở ba miền.
Xôi gấc được đồ từ gạo nếp ngon trộn cùng với gấc tươi và cho vào nồi hấp cách thủy. Khi chín, xôi gấc có màu đỏ tươi, tỏa ra hương thơm rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận độ dẻo thơm của gạo nếp, ăn kèm với giò hoặc thịt gà luộc đều rất ngon.
Giò lụa
Một đĩa giò lụa luôn nằm ở vị trí trung tâm của mâm cỗ ngày tết với ý nghĩa “trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà”. Những khoanh giò lụa trắng mịn, dai dai, thơm ngon còn là món quà Tết mọi người tặng nhau.
Giò xào
Giò xào được làm từ phần thịt thủ, lưỡi thái nhỏ, đem xào với các nguyên liệu như mộc nhĩ, hạt tiêu, nước mắm ngon và gói chặt với lá chuối. Món ăn này được bắt nguồn từ miền Bắc, hiện phổ biến khắp cả nước.
Thịt kho tàu
Thịt kho tàu là món ăn được sử dụng nhiều trong mâm cơm gia đình. Đây cũng là một món ngon ngày Tết quen thuộc đối với những người con miền Nam. Sự hòa quyện giữa trứng, thịt kho, nước dừa và các loại gia vị để mang lại sức hấp dẫn cho món ăn này. Món ăn này ăn cùng với cơm trắng và các loại dưa muối đều rất ngon.
Dưa hành
Nhắc đến những món ngon ngày Tết, ta không thể không nhắc đến món dưa hành – món ăn dân dã không thể thiếu trong mâm cỗ Tết cổ truyền của người miền Bắc. Vị chua cay nhẹ của củ hành tươi muối chua, ăn kèm với bánh chưng hay thịt đông đều rất đúng vị. Cho dù cuộc sống có hiện đại đến nhường nào, nhưng iệt Nam còn Tết Nguyên đán thì vẫn còn bánh chưng, dưa hành.
Nem chua
Nếu có dịp ăn tết ở miền Trung, bạn sẽ được chủ nhà đón tiếp bằng vài chung rượu và món mồi là những chiếc nem chua. Món ăn này được làm từ thịt heo, tẩm ướp gia vị rồi đem gói với lá ổi, lá chùm ruột trong vài ngày cho lên men và có vị chua thanh. Nem chua miền Trung có hương vị dịu nhẹ, chua thành, ăn kèm với vài lát tỏi, chấm cùng với tương ớt ăn rất cuốn.
Thịt ngâm mắm
Một món rất quen thuộc trong mâm cỗ ngày tết của người miền trung đó là thịt ngâm mắm. Món ăn này được chế biến từ thịt heo hoặc thịt bò. Thịt được sơ chế sạch sẽ, đem ngâm vào nước mắm đường đã pha nấu theo một tỷ lệ nhất định.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt của gia vị nấu mắm, ăn kèm với dưa món, củ kiệu chua ngọt, rau sống, rau thơm đều rất ngon.
Trên đây là một số món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết ở ba miền. Mỗi món ăn đều mang đến một hương vị khác nhau đặc trưng của các vùng miền. Các bạn hãy tham khảo để làm phong phú cho mâm cơm tết gia đình mình.
Xem thêm:
