Cách làm các món ngon ngày tết: Nem chua, nem rán và canh măng

Cách làm các món ngon ngày tết: Nem chua, nem rán và canh măng

Con dâu mới về nhà chồng, tết được giao nhiệm vụ nấu mâm cơm tết thì bạn sẽ nấu món gì? Nếu bạn chưa biết thì hãy tham khảo ngay cách làm các món ngon ngày tết mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây.

Cách làm món nem chua

Một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết Việt đó là nem chua. Món ăn này phải được làm từ phần thịt lớn mới, còn ấm để món ăn ngon và ngọt hơn. Cách làm món ăn này không khó, các bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt heo nạc
  • Củ riềng
  • Lá đinh lăng
  • Lá ổi
  • Lá chuối
  • Gia vị : Muối, hành tím, tiêu, tỏi, bột ngọt, đường.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về vẫn con cón, bạn hãy đem thái mỏng. Lưu ý là không rửa lại thịt, nó sẽ khiến thịt khi lên men dễ bị hỏng hoặc lên men không chuẩn.

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát và giã nhuyễn. Hạt tiêu giã nhỏ vừa phải. Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. 

cách làm các món ngon ngày tết
Nem chua là món ăn ngọt, quen thuộc trong ngày tết

Bước 3: Ướp thịt

Thịt sau khi được thái nhỏ cho vào nồi, ướp cùng với các nguyên liệu đã sơ chế, nêm thêm muối, mì chính, hạt nêm cho vừa ăn. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Gói nem

Trong lúc đợi thịt ướp, bạn hãy đi chuẩn bị lá chuối và lá ổi. Bạn để một lớp lá chuối bên ngoài, vài cái lá ổi lên trên, tiếp đến là cho thịt và gói lại. Buộc nem lại thành chùm 10 cái, treo lên gác bếp khoảng 3 tới 4 ngày, cho khô nước cho nem chua. Khi nem ăn được rồi thì cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Cách làm món nem rán cho ngày tết ngon

Nếu nem chua là món nhậu thì nem rán chính là món chính không thể thiếu trong mâm cơm cuối năm. Món ăn này được làm từ nhiều nguyên liệu trộn với nhau, gói bên trong lớp da nem và chiên vàng. Ăn kèm với rau sống và châm với nước mắm chua ngọt là ngon tuyệt.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt nạc vai lợn: 200g
  • Miến: 100g
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Mộc nhĩ: 15g
  • Tỏi: 50g
  • Trứng gà: 3 quả
  • Bánh đa nem:1 gói
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau mùi: 1 ít
  • Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 50 ml
  • Gia vị thông dụng 1 ít.
cách làm các món ngon ngày tết
Nguyên liệu chuẩn bị làm món nem rán

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn mua về rửa sạch, băm nhỏ, ướp cùng 1 chút muối, tiêu xay, bột ngọt và dầu ăn.
  • Mộc nhĩ ngâm với nước lạnh trong 30 phút cho mềm, nhặt bỏ tai và băm nhuyễn.
  • Hành ngò nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và bào sợi. 
  • Miến ngâm nước cho mềm và cắt nhỏ.

Bước 3: Trộn nhân và gói nem

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nồi, đập thêm 2 quả trứng gà và trộn đều. Chia nhỏ phần nhân và gói trong bánh đa nem. 

cách làm các món ngon ngày tết
Các bước gói nem

Bước 4: Rán nem

Bắc một cái chảo lên bếp, cho đầu nhập chảo và đun lửa vừa cho dầu nóng. Sau đó bạn cho lần lượt nem vào chiêm, liên tục lật mặt để nem không bị cháy. Nếu nhiều quá bạn hãy chiên nhiều lần cho dễ chiên nhé!

Chiên cho đến khi nem vàng giòn thì cho nem ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó cắt nem ra dĩa, pha thêm một chén nước chấm chua ngọt là có thể thưởng thức được rồi. 

Cách nấu canh măng khô ngày tết

Từ lâu, canh măng khô ninh với móng giò heo đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày tết của người Việt Nam. Cách làm món ăn này rất đơn giản, hương vị lại thơm ngon, chắc chắn mẹ chồng bạn sẽ hết lời khen nếu bạn nấu món canh này đó. Nào, hãy cùng vào bếp nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Măng khô: 500g
  • Móng giò: 1 cái 
  • Xương: 300g
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm
  • Hành khô, hành lá, mùi tàu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Măng khô ngâm qua đêm cho nở hết, sau đó xé nhỏ thành những miếng vừa ăn. Cho măng vào nồi luộc vài lần đến khi nước măng trắng thì dừng lại, vớt măng ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.
  • Hành khô lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành lá nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Móng giò rửa sạch, chặt thành từng khúc, xương rửa sạch. Cho móng và xương vào nồi nước sôi chần qua, rồi đem xả lại với nước. 
cách làm các món ngon ngày tết
Cách nấu canh măng khô ngày tết

Bước 3: Nấu canh

Đầu tiên, bạn cho móng giò và xương vào nồi, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm và ninh trong khoảng 30 phút. Trong lúc đợi ninh xương, bạn hãy đun nóng chảo với dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành khô vào phi thơm. Cho măng vào xào, nêm thêm 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng nước mắm để măng ngấm gia vị. 

Cuối cùng, cho phần măng xào vào nồi ninh xương. Ninh trên lửa nhỏ cho đến khi măng chín mềm, móng chín nhừ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, nêm thêm chút tiêu, hành ngò là có thể thưởng thức được rồi.

Trên đây là cách làm các món ngon ngày tết đơn giản, thơm ngon. Các bạn hãy lưu lại công thức, chế biến để mâm cơm ngày tết gia đình mình thêm phong phú.

>>>> Xem thêm: