Nếu các món chính nhiều dầu mỡ trong mâm cơm ngày Tết khiến gia đình bạn cảm thấy ngán ngẩm. Vậy tại sao bạn không thử làm một vài món ăn chống ngán ngày Tết để cân bằng khẩu vị, giúp ăn ngon miệng hơn. Còn nếu bạn chưa biết nên làm món ăn đỡ ngán ngày Tết nào thì hãy tham khảo ngay những gợi ý dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH
Gỏi chân gà ngó sen
Món ngon chống ngán ngày Tết đầu tiên chúng tôi muốn chia sẻ với bạn là gỏi chân gà ngó sen. Sự kết hợp giữa ngó sen với chân gà, tẩm ướp gia vị đậm đà, chua chua, cay cay, đan xen vị ngọt rất kích thích vị giác. Hãy cùng làm nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân gà: 10 cái
- Dưa leo: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Ngò rí: 10g
- Giấm: 1 muỗng cà phê
- Chanh: 1/2 trái
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt: 1 trái
- Húng lủi: 5g
- Rau răm: 5g
- Gừng: 1 miếng
- Ngó sen: 300g
- Gia vị nêm nếm: Nước mắm, đường, muối.
Các bước thực hiện
Chân gà sơ chế sạch sẽ, đem luộc với sả, gừng và 1 chút muối. Luộc chân gà trong 10 phút, khi đun mở nắp nồi, không nên luộc quá lâu.
Chân gà sau khi luộc chín, vớt ra và ngâm với nước đá lạnh pha chút giấm. Sau đó, dùng dao nhọn để tách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi.
Ngó sen xé sợi, cà rốt nạo sợi, rau thơm cắt nhỏ. Cho ngó sen vào thau thêm giấm, đường, muối. Cà rốt trộn đều với cà rốt muối, giấm, đường. Tỏi ớt băm nhuyễn, pha cùng với nước mắm, đường và chanh.
Cà rốt, ngó sen vắt hết nước, trộn cùng chân gà rút xương, thêm chút rau răm, húng lủi và nước mắm. Đep gang tay trộn đều để các nguyên liệu được ngấm đều gia vị, trình bày ra dĩa và thưởng thức thôi nào!
Gân bò trộn cóc non
Nếu bạn chưa biết làm món ngon không ngán ngày Tết nào đơn giản, dễ ăn thì hãy thử món gân bò trộn cóc non. Vị cay của ớt, chua của cóc và vị ngọt của gân bò hòa quyện cùng nhau khiến ai nếm thử một lần đều muốn ăn hoài.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gân bò trong: 300g
- Cóc non: 300g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đầu hành lá: 10g
- Tỏi băm: 10g
- Gừng băm: 10g
- Sả: 20g
- Nước mắm: 70ml
- Giấm: 50ml
- Đường trắng: 70g
- Ớt băm: 10g
- Ớt bột: 10g.
Các bước thực hiện
Gân bò thường được người bán luộc sơ, khi mua về bạn hãy rửa sạch với nước muối. Sau đó, luộc gân bò tiếp với một chút muối, đầu hành trắng khoảng 30 phút cho chín nhừ. Vớt gân bò ra tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 15 phút để gân bò được giòn. Sau đó vớt ra để ráo và cắt thành những miếng vừa ăn.
Pha nước sốt trộn gồm sả cắt lát, gừng băm, tỏi băm, ớt băm, ớt bột, giấm, đường, nước mắm. Cho tất cả các nguyên liệu vào chén, khuấy đều.
Cóc non ngâm nước muối, rửa sạch, cắt thành bốn. Đồ gân bò vào thau cóc, rưới nước mắm và dùng tay bóp đều để nước mắm thấm đều vào gân bò và cóc. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là đạt.
Gân bò trộn cóc non rất thích hợp để làm món ăn vặt cho chị em hoặc làm mồi nhậu cho các anh ngồi nhâm nhi, trò chuyện.
Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn vừa lạ mà cũng vừa quen. Món ăn này vẫn thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày. Nó cũng là món ăn “cứu rỗi” bao tử của bạn trong ngày Tết khi mà đầy ắp các món dầu mỡ. Cách làm món ăn này rất đơn giản như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi: 200g
- Thịt ba chỉ: 250g
- Bánh tráng: 10 miếng
- Bún tươi: 300g
- Húng quế: 50g
- Hẹ: 20g
Cách thực hiện
Thịt ba chỉ sơ chế sạch sẽ, đem luộc với chút muối, gừng. Khi thịt chín thì vớt ra tô nước đá lạnh, ngâm trong 15 phút cho nguội, sau đó vớt ra và thái lát mỏng.
Tôm sơ chế sạch, bóc bỏ chỉ tôm, hấp chín, bóc vỏ và xẻ làm đôi. Hẹ và húng quế nhặt sạch và để ráo.
Cho các nguyên đã chuẩn bị lần lượt vào bánh tráng. Cuộn chặt tay để gỏi cuốn được chắc, ăn sẽ dễ hơn. Món ăn này có thể chấm cùng với mắm nêm, tương đen, nước mắm chua ngọt đều rất ngon và hợp vị.
Gỏi tôm thịt là một món ngon, dễ ăn, cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mua. Bạn có thể sử dụng món ăn này làm món khai vị, món chính hoặc món dùng để ăn chơi để thay đổi khẩu vị trong những ngày Tết ngập tràn món ăn nhiều dầu mỡ. Đặc biệt, món gỏi tôm thịt này sử dụng rất ít tinh bột, có rất nhiều rau, nên ăn hoài cũng không thấy ngán, không lo tăng cân đâu nhé!
Trên đây là 3 công thức nấu món ăn chống ngán ngày Tết đơn giản, thơm ngon. Mỗi món ăn đều có cách chế biến khác nhau nhưng nhìn chung đều không cầu kỳ, hương vị lại thơm ngon, dễ ăn. Các bạn hãy lưu lại công thức, chế biến và cùng gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!
>>>> Xem thêm:
