Thịt hộp là món ăn rất quen thuộc với mỗi người dân Nghệ An mỗi dịp tết đến xuân về. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, cách làm lại đơn giản, món ăn này giờ đây đã lan rộng khắp mọi miền đất nước. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết cách nấu thịt hộp ngày Tết thơm ngon, chuẩn vị.
NỘI DUNG CHÍNH
Cách làm thịt hộp nước cốt dừa và chè xanh
Thịt hộp ngày Tết không đòi hỏi quá kỳ công trong khâu chế biến nhưng độ ngon thì không thể bàn cãi. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu thịt hộp ngày Tết theo hương vị truyền thống.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn vai: 500gram
- Nước cốt dừa: 2 muỗng canh
- Nước chè xanh: 2 ly uống nước
- Chanh, hành tím, tỏi, nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, vỏ quế, màu điều.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó rửa với nước, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi và hành tím lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Ướp thịt
Cho thịt vào tô, ướp cùng với hành, tỏi, tiêu 2 muỗng nước cốt dừa, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, màu điều, vỏ quế. Trộn thịt thật đều và ướp trong vòng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Kho thịt với nước cốt dừa chè xanh
Đun nóng nồi với một chút dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho thịt vào xào cho săn lại. Nhớ đảo đều để thịt không bị bén. Sau đó cho 2 ly nước chè xanh vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Khi thấy thịt đã sôi, bạn chỉnh cho lửa vừa và tiếp tục kho thịt khoảng 1 tiếng. Sau một tiếng, thịt chín mềm, bạn nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là có thể thưởng thức được rồi.
Cách kho thịt hộp sốt cà chua
Bên cạnh hương vị truyền thống quen thuộc, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng món thịt hộp sốt cà chua lạ miệng theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu
- Thịt lợn vai: 500gram
- Cà chua: 3 – 5 quả
- Bột rong: 1 ít
- Rau mùi, hành lá, mộc nhĩ và nấm hương.
- Hành tím, tỏi, đường, nước mắm, muối, xì dầu, hạt tiêu.
Sơ chế nguyên liệu nấu thịt hộp
- Thịt lợn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi và để ráo. Cho thịt vào máy xay, xay thật nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhỏ theo cách truyền thống.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Rau mùi nhặt sạch lá úa, gốc rồi rửa với nước, thái nhỏ.
- Nấm hương rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Mộc nhĩ ngâm cho nở, nhặt bỏ tai, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cà chua vặt cuống, rửa sạch và cắt múi cau.
Ướp thịt
Cho thịt đã sơ chế vào tô, cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng xì dầu , tỏi băm, hạt tiêu, đường và muối. Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.
Nấu thịt hộp sốt cà chua ngày Tết
Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun cho nóng chảo thì cho thịt vào xào cho săn lại. Cho thêm 1 chén nước, đậy nắp và đun. Đến khi thịt sôi, bạn hãy nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình.
Sau đó vặn lửa nhỏ, dậy kín vùng và kho thịt khoảng 1 – 1,5 giờ đồng hồ thì tắt bếp. Nếu có nồi áp suất, bạn có thể sử dụng kho thịt để đỡ mất thời gian và thịt được mềm nhừ và thấm vị hơn.
Tiếp tục bắc một cái nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào phi hành cho thơm. Cho cà chua và chút muối vào đảo đều. Khi cà chua nhuyễn thì cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo đều. Tiếp tục cho thịt hộp vừa kho vào chung với sốt cà chua, đun đến khi cạn nước thì cho bột rong pha với nước vào đảo nhanh tay. Nấu đến khi thịt sôi lại thì tắt bếp.
Thưởng thức món thịt hộp sốt cà chua
Sau khi nấu xong, bạn hãy múc thịt ra tô, rắc thêm một chút hành lá, rau mùi vào cho bắt mắt. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt hộp ngày Tết với sốt cà chua ngọt rồi. Món ăn này có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau đếu rất ngon mà không lo bị ngán.
Một số lưu ý khi nấu món thịt hộp ngày Tết
Cách nấu thịt hộp ngon ngày Tết không chỉ nằm trong khâu chế biến, mà nó là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa nhiều khâu, nhiều bước khác nhau. Trong đó phải kể đến khâu chọn nguyên liệu. Nguyên liệu có tươi ngon thì món ăn chế biến ra mới thực sự ngon và hấp dẫn.
Khi chọn thịt kho, để không bị khô hay ngán, bạn nên chọn phần thịt vai có cả nạc và mỡ tỉ lệ tương đương nhau. Miếng thịt này chế biến sẽ rất mềm, vừa ăn và không bị ngán.
Ngoài ra, các nguyên liệu khác như cà chua, hành ngò,…cũng cần đảm bảo độ tươi ngon để món ăn chế biến ra đẹp mắt, hương vị thơm ngon nhé!
Trên đây là 2 cách nấu thịt hộp ngày Tết ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng rằng, bài viết trên thực sự hữu ích, giúp bạn biết thêm một món ăn hấp dẫn ngày Tết để chế biến, chiêu đãi gia đình.
>>>> Xem thêm:
