Hạt óc chó được sử dụng khá phổ biến, nhưng để phân biết các loại óc chó trên thị trường không phải ai cũng biết.
Dựa vào giá trị dinh dưỡng, màu sắc và nguồn gốc xuất xứ, hạt óc chó được phân thành nhiều loại khác nhau. Tùy từng loại sẽ có sự khác biệt đáng kể về giá 1kg hạt óc chó bán trên thị trường.
NỘI DUNG CHÍNH
Các loại óc chó phân theo màu sắc
Hạt óc chó đỏ
Đây là loại hạt óc chó cao cấp của mỹ, nhân óc chó được bao bọc bởi một lớp màu đỏ, khác biệt rõ rệt với các loại hạt óc chó thông thường.
Hạt óc chó đỏ chỉ duy nhất được trồng và thu hoạch ở vùng phía bắc California nước Mỹ, được áp dụng các công nghệ sinh học tiên tiến nhất thế giới.
Vẻ bên ngoài của hạt óc chó đỏ có hình dáng tròn hơi thuôn dài, một đầu nhọn và một đầu vát tròn, lớp vỏ mỏng, xù xì có màu vàng nâu nhạt, phần nhân cũng to hơn so với các loại hạt óc chó Mỹ khác.
Hương thơm và hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt óc chó đỏ vượt trội hơn hẳn so với hạt óc chó vàng. Giá bán 1kg hạt óc chó đỏ sẽ giao động trên dưới 1 triệu đồng/kg (loại đã tách vỏ).
Hạt óc chó đen
Hạt óc chó đen sẽ khá lạ với nhiều người do tính phổ biến không cao. Được đánh giá tương đương về hàm lượng dinh dưỡng với hạt óc chó đỏ, giá bán hạt óc chó đen cũng giao động trên dưới 1 triệu đồng/kg (loại đã tách vỏ).
Phần vỏ của loại này sẽ có màu đen và sần sùi hơn so với các loại hạt óc chó khác. Óc chó đen vỏ dày hơn, hương vị cay lôi cuốn.
Hạt óc chó vàng
Hạt óc chó vàng là loại có lớp bọc nhân óc chó bên trong màu vàng. Đây là loại phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Phần lớn hạt óc chó trồng ở châu Á đều là hạt óc chó vàng.
Óc chó nhân vàng sẽ có lớp vỏ dày vừa, dễ tách vỏ. Hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt óc chó vàng thấp hơn đáng kể so với hạt óc chó đỏ và đen. Theo một nghiên cứu cho thấy, dưỡng chất trong 30g óc chó đỏ có thể tương đương với 100g óc chó vàng.
Các loại hạt óc chó phân theo nguồn gốc xuất xứ
Hạt óc chó Hartley
Hạt óc chó Hartley được tròng phổ biến ở California, đây loại có hàm lượng dinh dưỡng chỉ đứng sau hạt óc chó đỏ và đen.
- Kích thước quả nhỏ hơn giống Chandler.
- Vỏ có màu vàng nhạt, đều màu, hình tim chóp nhọn, hình dáng tròn dẹt một phía.
- Nhân óc chó Hartley khá to khi tách ra có hình trái tim.
- Giá của quả óc chó Mỹ giống Hartley khá cao, từ 650,000 – 720,000 đồng/kg (đã tách vỏ).
Hạt óc chó Mỹ Chandler
Cùng với óc chó Hartley, hạt óc chó Mỹ Chandler là 02 loại được ưa chuộng nhất trên thị trường hiện nay. Cả 02 đều chứa hàm lượng dinh dưỡng gần như tương đương và có cùng nguồn gốc xuất xứ. Đặc điểm của hạt óc chó Chandler:
- Kích thước quả to hơn giống Hartley.
- Bên ngoài có màu nâu vàng trơn, quả to, dày, bóng và dày hình trứng thuôn.
- Nhân bên trong còn nguyên hình giống bộ não.
- Giá của quả óc chó Mỹ giống Chandler thấp hơn 1 chút so với quả óc chó giống Hartley: trên dưới 600.000 đồng/kg (đã tách vỏ).
Hạt óc chó SunLand
Hạt óc chó SunLand hay còn gọi là Walnut. Đây là loại óc chó xếp hạng trong số sáu giống hàng đầu được trồng ở California, mà lại chiếm hơn 75% sản lượng óc chó của nước.
Loại này có vỏ cứng nhất trong tất cả các loại óc chó hiện nay. Vị béo của óc chó SunLand cũng rõ rệt hơn.
Hạt óc chó Úc
Óc chó Úc có kích thước nhỏ hơn nhiều so với các loại óc chó trồng ở Mỹ. Óc chó Úc đặc trưng bởi màu nâu vàng cùng nhân hạt có kết cấu kem mềm. Loại hạt này có phần vỏ cứng, sáng và khó bị nứt hay vỡ.
Giá bán hạt óc chó Úc hiện nay tại thị trường Việt Nam dao động trong khoảng từ 500.000 – 700.000đ/kg.
Hạt óc chó Trung Quốc
Hạt óc chó Trung Quốc có 02 loại chính là: óc chó Vân Nam và óc chó tuyết. Ở Trung Quốc, cây óc chó được trồng nhiều ở vùng Vân Nam, Hà Bắc và Lệ Giang.
So với óc chó Úc và Mỹ, óc chó Trung Quốc có nhiều vết rỗ và phần nhân cũng chỉ có màu trắng nhạt chứ không được màu vàng sáng.
Cấu tạo quả có hình tròn đều 2 đầu như hai cái chén úp vào nhau. Hạt óc chó Trung Quốc khi ăn có vị nhạt, không dậy mùi, phần nhân hơi khô cứng. Hàm lượng dinh dưỡng cũng không cao.
- Giá bán của hạt óc chó Trung Quốc chỉ giao động từ 200.000 – 300.000 đồng/kg (loại đã tách vỏ).
Hạt óc chó nội địa Việt Nam
Hạt óc chó Việt Nam mới được trồng phổ biến ở phía Bắc trong những năm gần đây.
Óc chó Việt Nam có kích thước khá nhỏ, chỉ bằng quả nhãn, dáng thon nhọn về 2 đầu, vỏ quả óc chó rừng Việt Nam xù xì, khi chín vỏ ngả màu vàng nâu, bên trong chứa nhiều nhân. Nhân óc chó Việt Nam lồi lõm nhiều góc cạnh, có vị thơm bùi, khi nhai trong miệng sẽ có vị ngọt rồi chuyển hơi đắng nhẹ.
- Do hàm lượng dưỡng chất trong hạt óc chó Việt Nam không cao, mẫu mã cũng không nổi trội nên giá thành thấp, chỉ từ 100.000 – 200.000đ/kg.
Tác dụng của hạt óc chó đối với sức khỏe rất tốt, vì vậy việc bổ sung nhân óc chó vào thực đơn ăn uống mỗi ngày là điều nên làm. Trong đó, bà bầu, người cao tuổi dễ mắc cái bệnh về tim mạch, thần kinh, hệ tiêu hóa,… nên được ưu tiên. Khi mua, nên so sánh giá hạt óc chó giữa các địa chỉ bán để tránh mua quá đắt hoặc xem xét lại chất lượng nếu giá quá rẻ so với mặt bằng chung.
Tùy thuộc vào người sử dụng thuộc đối tượng nào mà hàm lượng sử dụng sẽ có sự thay đổi khác nhau, nên tìm hiểu kỹ thông tin trước. Đối với những người có bệnh lý đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
>> Xem thêm:
