Mứt dừa là món ăn quen thuộc trong hộp kẹo mứt ngày Tết cổ truyền. Vị béo bùi của dừa hòa quyện vời vị ngọt đậm của đường, tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm mứt dừa ngày Tết đơn giản, tỷ lệ thành công 99%. Các bạn hãy tham khảo và thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình.
NỘI DUNG CHÍNH
Đôi nét về mứt dừa ngày Tết
Ngày Tết có ý nghĩa rất lớn đối với con người Việt Nam. Tết là thời điểm con cháu làm ăn xa về quên đón sum vầy, là thời điểm gia đình ngồi quây quần bên mâm cơm. Đó cũng là thời điểm gia đình ngồi thưởng thức kẹo mứt, xem táo quân và kể cho nhau nghe về những chuyện đã qua, những dự định sắp tới.
Tết không chỉ có bánh chưng, thịt đông, dưa hành, xôi gấc,…mà còn có bánh kẹo, các loại mứt, hạt dưa. Trong đó, mứt dừa luôn là tâm điểm chú ý của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Không ai biết tại sao ngày Tết lại có mứt dừa, nhưng hễ mà thấy mứt dừa thì người Việt lại nghĩ tới Tết. Có lẽ, món ăn này đã gắn liền với ký ức, tuổi thơ của rất nhiều người Việt Nam.
Từng miếng dừa được bào sợi trắng tinh, được áo thêm một lớp đường bên ngoài. Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được vị béo bùi của dừa hòa quyện vời vị ngọt vừa của đường. Trong cái thời tiết se se lạnh ở miền Bắc mà được quây quần bên gia đình, ăn mứt dừa và uống tách trà nóng thì còn gì bằng phải không nào?
Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngày Tết đơn giản
Mứt dừa là một món ăn ngon đặc trưng của ngày tết cổ truyền dân tộc. Món ăn này không chỉ mon mà cách làm cũng cực kỳ đơn giản. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp bằng công thức làm mứt dừa Tết siêu đơn giản dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món mứt dừa thơm ngon, chuẩn vị, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Dừa tươi: 1kg
- Đường: 500g
- Các nguyên liệu tạo màu cho mứt dừa: Lá dứa, cà rốt, lá cẩm,…
Bước 2: Sơ chế dừa
Dừa tươi sau khi mua về bạn hãy gọt hết phần vỏ vàng ở phía dưới, để lộ ra phần cơm trắng tinh. Rửa dừa nhiều lần với nước cho sạch hẳn và để ráo. Sau khi dừa đã ráo nước, dùng nạo để nạo dừa thành những lát như trong hình dưới đây.
Nếu làm mứt bằng dừa non bạn hãy cắt dừa miếng dày một chút để khi sên bị kho, ăn sẽ không ngon.
Bước 3: Ướp dừa
Rừa sau khi được nạo sợi đem ướp với ½ kg đường cát đã chuẩn bị. Bạn hãy ướp dừa trong 4 tiếng để đạt độ hoàn hảo nhất. Nếu không có thời gian, bạn có thể ướp trong 2 tiếng cho đường tan ra là được.
Bước 4: Tạo màu cho mứt dừa
Nếu bạn thích màu mứt dừa trắng tinh thì có thể bỏ qua bước này. Nhưng nếu bạn muốn dĩa mứt dừa có nhiều màu sắc thì hãy tạo màu cho chúng bằng những cách sau:
- Màu tím: Bạn lấy màu tím từ lá cẩm. Rửa sạch lá cẩm và đem đun với nước. Phần nước 1 phần bạn ướp với dừa và đường, 1 phần lát cho vào sên cùng với dừa.
- Màu xanh: Bạn có thể lấy từ lá dứa, xay lá dứa với nước lọc và lọc qua rây lấy phần nước cốt. Phần nước cốt thực hiện tương tự như với nước lá cẩm.
- Màu cam: Bạn hãy tận dụng màu tự nhiên của cà rốt. Cà rốt ép lấy nước và đem ướp cùng với đường tạo màu.
Ngoài ra, để món mứt dừa thơm và béo hơn nhiều người còn cho sữa tươi, sữa đặc vào sên cùng, bạn có thể tham khảo.
Bước 5: Sên dừa
Đầu tiên, bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho dừa đã ướp vào và đun trên lửa vừa. Đun cho đến khi dừa sôi lăn tăn thì mở lửa nhỏ, tiến hành đảo dừa. Bạn chỉ nên đảo dừa 5 phút 1 lần, không nên đảo liên tục vì mứt dừa sẽ lại đường.
Khi thấy mứt bắt đầu khô lại, bạn bắt đầu đảo liên tục để mứt dừa không bị cháy. Đảo đến khi đường khô hoàn toàn, mứt dừa ngả sang màu vàng thì tắt bếp. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi mứt nguội bớt mới dừng lại. Cuối cùng, cho mứt dừa ra khay cho nguội hẳn là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Món mứt dừa ngày Tết khi được làm đúng công thức cho ra thành phẩm mứt màu trắng hơi ngả vàng, dừa khô lại và vẫn giữ được độ dẻo nhất định. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường, vị béo của dừa, càng ăn càng cuốn. Món mứt dừa này mà uống kèm với nước trà nóng là rất hợp và không lo bị ngán.
Trên đây là chi tiết công thức làm mứt dừa ngày Tết đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Món ăn này có cách làm tương đối đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mua, hương vị lại thơm ngon. Các bạn hãy lưu lại công thức, chế biến và cùng gia đình mình thưởng thức.
>>>> Xem thêm:
