Mâm cỗ ngày tết cổ truyền có nhiều món ăn khác nhau. Ngoài những món ăn chế biến ăn ngay thì vẫn còn những món ăn cần được chuẩn bị trước tết như muối dưa hành, giò thủ, khô bò, thịt đông,… Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 3 công thức món ngon ngày tết dễ làm. Hãy tham khảo và thực hành tại nhà.
NỘI DUNG CHÍNH
Công thức muối dưa hành
Dưa hành là một trong các món ngon ngày tết dễ làm, nguyên liệu dễ mua và chưa bao giờ thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Để món ăn này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tím: 1 kg
- Ớt: 5 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nước vo gạo: 500 ml
- Giấm: 500 ml
- Đường: 300 gram
- Muối: 50 gram.
Cách thực hiện
- Bước 1: Hành tươi mua về đem ngâm với nước tro hoặc nước vo gạo 2 tiếng. Sau đó cắt gốc, lột vỏ, rửa lại nhiều lần với nước, cho vào khay để ráo, phơi nắng 1 tiếng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn. Ớt rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho 300g đường, 50g muối, 500ml giấm vào tô, dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hết.
- Bước 3: Cho hành, cà rốt, ớt vào hũ, đổ nước ngâm sao cho ngập hết lượng hành. Sau đó dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành chìm hoàn toàn dưới nước và đậy kín lại.
Với thời tiết lạnh như mùa đông ở miền Bắc, bạn phải muối hành trong khoảng 1 tuần, thậm chí là lâu hơn mới ăn được. Khi hành thấm kỹ, món dưa hành sẽ rất ngon, ăn kèm với bánh chưng, thịt mỡ nữa là đúng bài rồi.
Công thức làm giò thủ – món ngon dễ làm ngày Tết
Một trong những món ăn luôn xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết ở cả ba miền là giò thủ. Mỗi vùng miền sẽ có cách gói giò thủ khác nhau, dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm giò thủ miền Nam nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tai heo: 500g.
- Thịt chân giò: 500g.
- Lưỡi heo: 1 cái.
- Mộc nhĩ: 3 nhánh lớn.
- Hành tím: 3 củ.
- Gia chủ nêm nếm: Tiêu hạt, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
- Lá chuối tươi và khuôn giò.
Cách thực hiện
- Bước 1: Thịt mua về sơ chế sạch sẽ, đem luộc sơ và ngâm nước đá trong 10 – 15 phút để thịt có màu trắng và giòn. Sau đó vớt ra và cắt thành những miếng vừa ăn và ướp cùng một ít bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay để thịt ngấm đều gia vị. Mộc nhĩ ngâm với nước lạnh cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Đợi cho dầu sôi thì cho hành vào phi thơm, cho thịt vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nhớ cho nhiều tiêu để giò thơm ngon hơn. Cuối cùng, cho mộc nhĩ vào đảo đều, xào thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
- Bước 3: Sau khi xào thịt xong, bạn nhanh chóng cho thịt ra lá chuối và gói luôn khi còn nóng để đảm bảo độ kết dính. Hãy gói giò cho thật chắc chắn, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6-7 tiếng để giò đông lại là có thể thưởng thức được rồi.
Cũng như bánh chưng, dưa hành, giò thủ cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết. Từng miếng giò cắt dày, chấm cùng với tương ớt, ăn kèm với miếng dưa hành nữa là đã có mâm cơm tết thêm phần trọn vẹn rồi.
Công thức làm bò khô
Bò khô không chỉ là món ăn vặt yêu thích của bọn trẻ, nó còn là món mồi nhậu lý tưởng của nhiều bụng bia. Tết nhất đến nơi rồi, bạn hãy thử ngay món bò khô làm tại nhà này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 500g
- Tỏi, hành tím, gừng, sả: Mỗi thứ 1 ít.
- Ngũ vị hương, bột nghệ, bột điều, bột cà ri, ớt bột.
- Giấm, dầu hào, dầu ăn, nước mắm và các gia vị thông dụng.
Cách thực hiện
- Bước 1: Thịt bò mua về sơ chế sạch và để ráo. Cắt thịt thành những miếng to bản, dày khoảng 0.5cm và cắt dọc theo thớ để đảm bảo độ ngon. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ và băm nhuyễn.
- Bước 2: Cho thịt vào ướp với hành tím, tỏi, sả, gừng, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột điều, 2 muỗng canh ớt bột và 2 muỗng canh dầu hào. Trộn thịt cho đều, bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 8 tiếng.
- Bước 3: Cho thịt bò ra khay và nướng thịt cho đến khi khô hoàn toàn là hoàn tất.
Bò khô khi được chế biến xong, bạn hãy cho vào túi zip và bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào ăn thì lấy ra, xé nhỏ và chấm với tương ớt hoặc muối tiêu.
Trên đây là 3 công thức món ngon ngày tết dễ làm tại nhà. Để biết thêm nhiều công thức món ngon dễ làm ngày tết nữa, các bạn hãy tiếp tục theo dõi các bài viết khác của chúng tôi.
>>>> Xem thêm:
